Kenner betrachten die „Sul de Minas“ als die beste Bohne. Sein Duft ist mächtig. Er ist weich, cremig und anhaltend am Gaumen.
Er passt perfekt zu einem starken Schokolade Dessert (Profiteroles, weich, schmelzend…).
Brasilien, weltweit größter Produzent von Kaffee, hat eine sehr breite Vielfalt an Geschmacksrichtungen, je nach Herkunft.